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什麼是鳳凰單樅?怎樣沖泡鳳凰單樅才好喝?

齊來認識鳳凰單樅茶】🤓

鳳凰單樅屬於烏龍茶類極品名茶,產地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主,分佈在海拔500米以上的烏岽山,烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。山上林木蒼籠,溪水潺潺,常年雲霧縹緲,雨水充沛,日照時間短,優越的自然環境給茶葉提供了良好的生長條件,因此鳳凰茶品質極佳,以其突出的和豐富的香型而聞名,堪稱茶中香水。而當中較為著名的香型有黃枝香、蜜蘭香、姜花香、肉桂香、芝蘭香、玉蘭香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等。

 

鳳凰單樅茶的由來

 

 鳳凰單樅(也稱鳳凰茶),屬於烏龍茶,主要產於廣東省潮州市鳳凰山。一株茶樹,經過茶農幾代人的培育之後,被確認為有獨特優異香味,這株茶樹於是被單株採收、單株製作,那麼,這株茶樹就稱為單樅茶樹,所採製的茶葉就稱為單樅茶,而鳳凰單樅則是這眾多優異單樅的總稱。

 

鳳凰單樅茶特點

 

外形

條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,並有硃砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘。

 

湯色

湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有“綠葉紅鑲邊”之稱,具有獨特的山韻品格。 

 

鳳凰單樅茶的泡法

 

沖泡單樅茶的最大特點,可用一個「快」字來總結:投茶快,洗茶快,出湯快。


1.單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸後沖甌燙盞,然後投茶。水量跟着茶葉量,剛剛好盈過茶面即可,洗茶兩次,每次沖泡瀝乾,不留茶湯。

 

2.單樅茶出湯也要快。前5次加水後,2到3秒出湯,10次水後可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

 

3.沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰,不能悶。另外,三水後可翻一下茶甌。

 

 

4.基本要領:

① 洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動;

② 每次蓋碗茶要滴干,免得有餘茶

③ 在公道杯里同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混,只要方法得當,才能有最佳的體驗。如果不能適應,多衝泡幾次,便能得心應手,按着感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度。

 

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