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紫砂壺和蓋碗泡茶的分別您知道嗎?

茶具就好比茶的靈魂,要泡一杯好茶,首先就要選一套上好的茶具,這樣才能沖泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品質對茶湯和茶境將產生直接影響。

蓋碗和紫砂壺是最常見的兩種茶具,到底哪種泡茶更好呢?

 

蓋碗

蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗"、"三才杯",蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。不論是泡茶還是喝茶時使用,都是十分優美典雅。

蓋碗最常見的是白瓷蓋碗,瓷器胎質細密,釉厚。有些朋友還喜歡汝窯瓷,但汝窯瓷開片後,片隙里容易留有茶漬,易串味。看看蓋碗有哪些特點:

1. 白瓷蓋碗不吸味 

因為材質的特殊,白瓷可以保留茶葉最純正的味道。

2. 易保養

由於白瓷不吸味的特性,好沖洗,所以可泡多種茶,不用擔心串味。

3. 出水控制良好

好控制,因為它出水快,洗茶刮沬方便,出水後看茶底、聞香氣都能夠很直觀的表現出來。

但是,蓋碗不像茶壺有壺把,所以比較容易燙手、易摔,新手須要多加留意。

 

紫砂壺

紫砂壺表面無釉,而且透氣性很好,紫砂泥潤澤如玉,烹茶香醇,適用於文人雅客。看看紫砂壺有哪些特點:

1. 透氣性好

因為紫砂泥料特殊的雙氣孔結構,可以吸收茶葉的香味,泡出來的茶香氣更濃,而且醇厚感明顯。

2. 保養

紫砂壺講究「一壺侍一茶」,上面提到紫砂壺會吸收茶味,所以,一把壺原則上只泡一種茶,否則會串味。

3. 保溫性好

相比於蓋碗,紫砂壺的密封性好,若泡老茶,能夠更好逼出茶香。

用常沖茶的紫砂壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。

 

 

使用紫砂壺泡茶能讓茶葉更好的保持茶的本質,茶香更為濃郁,茶湯色澤較深;而使用蓋碗泡茶,茶湯色澤就比較淺,更利於茶葉面的伸展,以及鑑賞葉底。

也早有茶友做過對比,蓋碗與紫砂壺泡出來的茶湯顏色上還是有很大的差異的。有興趣的朋友可以自己做比較看看。總而言之,蓋碗和紫砂壺各有千秋,大家可以根據個人喜好來選擇。

 

Credit: 英德姐妹茶莊

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